حرية – (15/1/20022)
ظهرت أخيرًا سلالات بصل جديدة ستضع نهاية ليوميات البصل الذي يجعل عيون السيدات والطهاة تدمع عند تقشيره أو تقطيعه.
تقشير البصل الجديد لن يكون مقرفًا بعد الآن، وقد استغرق الأمر 24 عامًا من البحث والتكاثر النباتي المختار بعناية لسلالات بصل جديدة، وحوالي 5 ملايين يورو، بحسب “يورونيو”.
البصل المعدل أصبح متوفرًا تدريجيًّا في المتاجر، ولكن بتكلفة ثلاثة أضعاف مقارنةً بتكلفة البصل العادي، لذا فإن الأمر متروك للمستهلكين للاختيار بين البصل القديم و”الحديث”.
البصل الأخضر من الخضروات التى لها شعبية كبيرة لمذاقها الشهي، وفى مصر يعشقه الكبار والصغار، ويُقدم بجانب أكلات بعينها مثل العدس والفول والفسيخ وغيرها، دون الوعى بمدى أهميته للصحة.
وفي هذا السياق قال الدكتور محمد حلمي، استشارى التغذية العلاجية: “إن البصل الأخضر كنز معادن وفيتامينات وألياف غذائية ومضادات أكسدة، كما أن سعراته الحرارية قليلة؛ حيث يحتوي 100 جرام منه على 32 سعرًا حراريًّا فقط، وهو مهم فى فترات الدايت؛ لأنه يعوِّض الجسم عن كل المغذيات الدقيقة التي يمكن أن تفتقر لها أنظمة الرجيم”.
موانع تناول البصل الأخضر
وأضاف “حلمى”، أن البصل الأخضر يَحذر تناوله على الأشخاص الذين يتناولون أدوية السيولة؛ لأنه غني بفيتامين k الذي يعاكس تأثير هذه الأدوية ويساعد على تجلط الدم بشكل أسرع.
فوائد البصل الأخضر
وتابع: هناك فوائد عديدة تدفعنا لتناول البصل الأخضر يوميًّا، منها:
– مهم فى أنظمة الريجيم.
– مقوي جيد للمناعة.
– يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية ما يجعله يحافظ على صحة الجهاز الهضمي.
– يساعد على نضارة البشرة.
– يساعد فى علاج تورم القدمين.
– مضاد قوي للالتهابات.
– يحمي الإصابة بأنيميا فقر الدم.
– يساعد فى الحفاظ على صحة العين، والوقاية من ضعف النظر والضمور البقعي.
– يقي من السرطانات خاصة سرطان البروستاتا وسرطان الثدي.
– يعزِّز صحة القلب والأوعية الدموية؛ لأنه يقلِّل الكوليسترول الضار.
– يحافظ على صحة العظام والوقاية من هشاشتها؛ لأنه غني بالكالسيوم وفيتامين k الذي يساعد على امتصاصه.
